Yufkalı Pirzola Tarifi

Yufkalı Pirzola Tarifi Malzemeler:

*  12 kalem kuzu pirzolası
*  2 domates
*  3 sivri biber
*  yarım kaşık margarin
*  3 hazır yufka
*  1 su bardağı zeytinyağı ve ayçiçek yağı (kızartmak için)
*  tuz ve karabiber

Yufkalı Pirzola Tarifi Yapılışı:
3 bardak su kaynatılır. Pirzolalar suyun içine konup köpükler alınır. Et yumuşayıncaya kadar pişirilir. Suyundan alınıp tuzlanıp biberlenir.

yarım kaşık margarinle, rendelenmiş domates ve küçük doğranmış biber ateş üzerinde koyulaşıncaya kadar karıştırılır.

yufkalar dörde bölünür. Her parçaya bir pirzola ve onun üzerine hazırlanan sostan biraz konup pirzolanın sapı dışarıda kalmak üzere muska gibi sarılır. Hamurun ucu su ile yapıştırılır.

kızgın yağda kızartılıp fazla yağı alması için kağıt üzerine çıkarılır. Not: pirzolanın haşlama suyundan çorba veya pilav yapınız.

Yufkalı Pirzola Tarifi Kısa Bilgi:
Eti soğuk su ile ateşe koyarsanız besleyici kısmı büyük ölçüde suya geçer. Kaynar suya atarsanız, üzerinde hemen koruyucu bir tabaka teşekkül eder ve besleyici kısım ette kalır.

Orman Kebabı Tarifi

Orman Kebabı Tarifi
Orman Kebabı Tarifi  Malzemeler:
*  1 kg. Kuşbaşı et (koyun veya süt danası)
*  2 3 çorba kaşığı sıvı yağ
*  2 soğan
*  3 patates
*  3 havuç
*  1 su bardağı konserve bezelye
*  1 çorba kaşığı salça
*  2 çay kaşığı kekik
*  tuz

Orman Kebabı Tarifi Yapılışı:
Küçük doğranmış soğan, et ve yağ tencereye konur. Ateş üzerinde karıştırarak kavrulur.
Salça konur; biraz daha karıştırılıp 2 3 bardak su ilave edilerek etler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirilir.

Patates soyulur. Havuç kazınır. Küçük küçük doğranır. yumuşayan ete ilave edip kapak kapatılır.
Sebzeler pişince konserve bezelye ve tuz ilave edilir. 5 10 dakika sonra kekik serpilir, ateşten alınır.

Orman Kebabı Tarifi  Kısa Bilgi:
Konserve kutularının alt ve üst yüzeyleri yukarı doğru bombeli ise bozuktur. Kullanılması tehlikelidir.

Kaynak: Orman Kebabı Tarifi